Trachiermesser von Swibo

Swibo Tranchiermesser:
professionell Fleisch in Stücke zerlegen

Das Swibo Tranchiermesser ist ein Berufsmesser, das für die Zerlegung und Portionierung von Fleisch verwendet wird. Es empfiehlt sich für das gleichmäßige Portionieren von gegartem und geräuchertem Fleisch. Die Tranchiermesser werden aufgrund ihrer Eigenschaften vor allem in Profiküchen verwendet, finden aber auch in Privathaushalten immer wieder einen Einsatz.

Die Swibo Tranchiermesser sind besonders stabil. Die Klinge kann entweder zur Spitze hin abgerundet sein oder spitz zusammenlaufen. Die Rückseite ist dabei gerade. Geschliffen ist die Klinge beidseitig. Gefertigt sind diese Messer aus rostfreiem Edelstahl. Der Griff besitzt eine gelbe Färbung und ist aus Polyamid. Des Weiteren ist der Griff rutschfest und ergonomisch geformt, was für einen sicheren Halt beim Arbeiten sorgt. Die hygienische Reinigung beider Materialen ist einfach möglich.

Verwandte Messer diese Gruppe für von Swibo sind zum Beispiel das Bankenmesser oder das Abhäutemesser.

Tranchiermesser im Swibo Shop von Messer King

Die hier aufgeführten Messer der Reihe Swibo von Victorinox sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Die Klingenausführung kann dabei unterschiedlich sein. Hier sind Tranchiermesser mit einer Klingenlänge zwischen 21 und 30 cm erhältlich. Je nach Modellausführung kann die Klinge steif sein.

Die Tranchiermesser besitzen aufgrund der Klingenlänge und -ausführung verschiedene Gewichte. Besser arbeiten lässt es sich mit einem der Tranchiermesser, die ein geringeres Gewicht aufweisen können. Köche oder Metzger, also Berufe, in denen ganztätig mit Profimessern gearbeitet wird, wissen den Vorteil des geringen Gewichts zu schätzen. Die erhältlichen Tranchiermesser von Swibo sind mit einer geschliffenen Klinge ausgestattet.

Die richtige Pflege ist wichtig

Damit das Tranchiermesser lange gute Schnittergebnisse liefern und damit entsprechend professionell gearbeitet werden kann, ist die richtige Pflege und Anwendung besonders wichtig.

Folgende Tipps zur Reinigung und Pflege der Tranchiermesser können behilflich sein, damit diese möglichst lange scharf bleiben:

1. Swibo Tranchiermesser sind für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet, dennoch ist die Reinigung von Hand empfehlenswert.
2. Damit die Feuchtigkeit vollständig entfernt werden kann, ist das Trocknen mit einem Geschirrtuch von Vorteil. Das Trocknen von Messern an der Luft ist nicht empfehlenswert.
3. Messer werden am besten in dafür vorgesehenen Messerblocks oder an einer Magnetleiste aufbewahrt. So behält man den Überblick und im Vergleich zur Lagerung in einer Schublade ist dies ungefährlicher. Denn beim Herausnehmen beispielsweise könnte man sich verletzen.
4. Am besten lässt es sich mit scharfen Messern. Daher wissen Profis, wann es Zeit dafür ist. Da die Swibo Messer qualitativ hochwertig sind, ist ein tägliches Schärfen nicht notwendig.