Swibo Schlachtmesser:
Fleisch professionell zerlegen 

Swibo Schlachtmesser sind Berufsmesser, die vor allem in Fleischereien, Metzgereien und Zerlegebetrieben zum Einsatz kommen. Das Schlachtmesser wird für das Zerlegen des Fleisches und der Fleischstücke verwendet. Zwar ist es in erster Linie die Arbeiten von Metzgern und Köchen gedacht, doch auch Fischer verwenden diese häufig beim Angeln.

Die Festigkeit und die Härte der Klinge zeichnen die Schlachtmesser der Serie Swibo aus. Die Klinge ist bei diesem Messer gebogen und breiter als andere Messer dieser Kategorie. Des Weiteren sind die Klingen aus Edelstahl, der rostfrei ist. Der Griff ist ergonomisch geformt und rutschfest. Damit ist ein sicheres Arbeiten gut möglich. Der Griff ist aus Polyamid und besitzt die Farbe Gelb. Die Materialien lassen sich sehr gut hygienisch reinigen.

Weitere verwandte Metzgermesser sind das Tranchiermesser und das Stechmesser.

Schlachtmesser im Swibo Shop von Messer-King

Die Messer der Serie Swibo von Victorinox, die hier erhältlich sind, gibt es in verschiedenen Ausführungen. Die Klingenlänge ist dabei ein Unterscheidungsmerkmal, das eine große Rolle spielt. Die Klingenlänge der Schlachtmesser betragen zwischen 17 cm und 34 cm. Die Klingenbreite kann ebenfalls variieren.

Da es Schlachtmesser von Swibo in verschiedenen Größen gibt, weisen sie verschiedene Gewichte auf. Je leichter das Handwerkszeug ist, umso besser lässt es sich damit arbeiten. Das können vor allem die Metzger oder Köche bestätigen, die mit dem Schlachtmesser regelmäßig arbeiten.

Die richtige Pflege und Anwendung spielen eine große Rolle

Damit die sehr guten Schnittergebnisse der Schlachtmesser erhalten bleiben, ist die richtige Pflege sehr wichtig.

Selbstverständlich sollte ein sorgfältiger Umgang mit den Berufsmessen sein. Die folgenden Tipps sorgen dafür, dass die Messer scharf bleiben und die Qualität erhalten bleibt:

1. Die Schlachtmesser der Serie Swibo sind laut Herstellerangaben für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Materialschonender ist aber die Reinigung von Hand.
2. Messer sollten grundsätzlich mit einem sauberen Geschirrtuch abgetrocknet werden. So kann davon ausgegangen werden, dass die ganze Feuchtigkeit entfernt wurde. Das Trocknen an der Luft ist nicht empfehlenswert.
3. Der richtige Aufbewahrungsort für Messer sind Magnetleisten, an der die Messer aufgehangen werden oder Messerblöcke, in denen sie übersichtlich aufbewahrt werden können. Weniger geeignet für die richtige Aufbewahrung von Messern sind Schubladen. Einerseits stoßen die Messer beim Öffnen und Schließen der Schublade immer wieder aneinander. Andererseits kann man sich beim Herausnehmen einzelner Messer an anderen verletzen.
4. Das regelmäßige Schärfen ist erforderlich und wichtig! Da die Swibo Messer aber qualitativ hochwertig sind, ist dies nicht täglich notwendig.