Swibo Plätzlimesser:
Leichte Blockmesser von Victorinox

Das Plätzlimesser ist ein Berufsmesser, das in den meisten Ausführungen eine gerade Klinge besitzt. Die Länge der Klinge kann durchaus variieren, je nachdem, wofür das Plätzlimesser vorgesehen ist. Die Klinge des Plätzlimessers ist sehr scharf, damit sauber geschnitten werden kann. Des Weiteren ist die Klinge vom Plätzlimesser sehr robust. Vorrangig ist dieser Messertyp in Profiküchen und Metzgereien vertreten, eher selten in privaten Haushalten. 

Die Klinge vom Plätzlimesser besteht aus rostfreiem und langlebigem Edelstahl. Die Kanten des Klingenrückens sind abgerundet, damit besteht beim Arbeiten mit dieser eine geringere Verletzungsgefahr.

Die richtige Handhabung ist wichtig

Möchte man mit dem Swibo Plätzlimesser effektiv arbeiten, ist es wichtig, dass es gut und sicher in der Hand liegt. Der ergonomisch geformte und rutschfeste Griff aus Polyamid sorgt für einen sicheren Halt während des Arbeitens mit dem Messer. Aufgrund der Schärfe der Klinge ist beim Arbeiten mit diesem Messer stets Vorsicht geboten, um Verletzungen zu vermeiden.

Plätzlimesser im Swibo Shop von Messer-King

Das zur Auswahl stehende Plätzlimesser besitzt eine Klingenlänge von 31 cm. Dabei ist der Rücken des Messers gerade.

Je leichter das Plätzlimesser von Victorinox ist, umso besser können Köche oder Metzger damit arbeiten. Denn ist das Messer zu schwer, ist zu viel Kraftaufwand erforderlich, wenn man damit arbeitet. Profis, die viel damit arbeiten, wissen daher das niedrige Gewicht und die Qualität der Swibo Messer zu schätzen.

Richtige Reinigung und Aufbewahrung von Messern

Die Plätzlimesser sind für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Die Reinigung mit der Hand ist allerdings materialschonender, denn beim Spülen in der Maschine werden die Klingen schneller stumpf.

Um die Bildung von Kalkflecken zu vermeiden, sollte die Klinge zudem gut mit einem sauberen Geschirrtuch abgetrocknet werden.

Das regelmäßige Schärfen der Berufsmesser ist wichtig. Nur so können optimale Schnittergebnisse erzielt werden. Bei Swibo Messern ist es aufgrund der hohen Qualität nicht täglich notwendig.

Zudem ist auf die richtige Aufbewahrung zu achten:

1. Plätzlimesser nie in einer einfachen Schublade aufbewahren. Durch das Hin- und Herrutschen kann die Klinge beschädigt werden. Zudem besteht dadurch beim Griff in die Schublade erhebliche Verletzungsgefahr. Wer dennoch nicht auf die Aufbewahrung in der Schublade verzichten möchte sollte einen entsprechenden Schubladeneinsatz für Messer verwenden.
2. Messerblöcke und Magnetleisten eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung.
3. Koffer für Profis: Köche verwenden häufig ihre eigenen Messersets und bewahren diese in speziellen Koffern auf. Dadurch sind die Messer nicht nur sicher aufbewahrt, sondern gleichzeitig auch perfekt für den Transport geeignet.