Swibo Stechmesser für Metzger

 Hierbei handelt es sich um ein Metzgermesser, das Verwendung findet, um bei Tieren einen Venenschnitt auszuführen, welche für den Verzehr vorgesehen sind. So können diese ausbluten und danach zerlegt und verarbeitet werden. Mit dem Stechmesser ist es problemlos möglich, zielgenau und vor allem schnell zu reagieren. Das sogenannte „Stechen“ wird nach der Betäubung durchgeführt. Vorrangig handelt es sich hier um ein Profimesser, das aber auch von Bauern und Jägern verwendet werden kann.

Beim Swibo Stechmesser ist die Klinge schmal und die Spitze sehr ausgeprägt. Mit diesen Eigenschaften ist ein präzises Zustechen kein Problem. Die Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Der Griff der Stechmesser ist ergonomisch und rutschsicher, dies ist für ein sicheres Arbeiten sehr wichtig. Des Weiteren ist er gelb und aus Polyamid. Die Reinigung ist schnell und einfach hygienisch möglich.

Die Schlachtmesser und Bankenmesser sind weitere Messer für Metzger, die damit zur Gruppe der Metzgermesser zählen.

Stechmesser im Swibo Shop von Messer-King

Die Stechmesser der Serie von Swibo von Victorinox, die hier zur Auswahl stehen, sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Der wichtigste Punkt ist dabei die Klingenlänge. Hier stehen Längen zwischen 13 cm und 25 cm zur Auswahl. Auch die Klingenbreiten können unterschiedlich sein.

Aufgrund der Länge und der Breite der Klinge können Stechmesser unterschiedliche Gewichte besitzen. Metzger, die den ganzen Tag damit arbeiten, wissen das geringe Gewicht zu schätzen, da hiermit ein flexibleres Arbeiten möglich ist. Die Edelstahl Klinge der Swibo Stechmesser ist normal geschliffen.

Die richtige Anwendung und Pflege ist wichtig

Damit die Stechmesser lange verwendet können und lange scharf bleiben, ist die richtige Pflege besonders wichtig.

Daher sollten folgende Tipps eingehalten werden, damit lange gute Schnittergebnisse erhalten werden:

1. Swibo Stechmesser sind für die Spülmaschine geeignet, die Reinigung von Hand ist aber materialschonender und damit besser.
2. Messer sollten immer mit einem Geschirrtuch abgetrocknet werden, das sauber ist. So kann die ganze Feuchtigkeit entfernt werden.
3. Für die Aufbewahrung von Profimessern empfehlen sich Messerblöcke oder Magnetleisten. Zum einen behält man so die Übersicht, zum anderen ist es ungefährlicher als die Aufbewahrung in der Schublade. Des Weiteren können sowohl die Messer als auch die Klinge bei der Aufbewahrung in der Schublade durch das Öffnen und Schließen dieser aneinander kommen, was zu Beschädigungen führen kann. Diese müssen nicht unbedingt gleich erkennbar sein.
4. Profis erkennen, wenn ihre Messer geschärft werden müssen. Swibo Messer sind hochwertig und ein tägliches Nachschärfen somit nicht zwingend erforderlich.